红曲米通常可以适量长期食用，但需根据个人健康状况调整。一般情况下，普通人群在合理摄入的前提下食用红曲米较为安全，但部分特殊人群需谨慎。
1、普通人群
红曲米作为传统食材，含有天然色素和膳食纤维，常用于食品着色或烹饪。在每日摄入量不超过20克的情况下，普通健康人群长期食用通常不会造成明显不良反应。日常需注意观察是否出现消化不良等不适症状。
2、存在肝脏疾病者
红曲米中可能含有莫纳可林K成分，该物质与他汀类药物作用机制相似。肝功能异常者长期摄入可能加重肝脏代谢负担，建议此类人群在医生指导下控制食用频率和剂量，必要时需定期监测肝功能指标。
3、服用降脂药物者
若正在使用阿托伐他汀、辛伐他汀等降脂药物，同时大量食用红曲米可能导致药物叠加效应，增加横纹肌溶解等不良反应风险。出现肌肉酸痛、尿液颜色加深等症状时应立即停用并及时就诊。
日常食用红曲米建议选择正规渠道产品，避免摄入污染或霉变物质。患有慢性疾病或处于特殊生理阶段（如妊娠期）的人群，建议在临床医师或营养师指导下制定合理的膳食方案，避免自行盲目长期大量食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。