西红柿作为常见的蔬果，适量食用通常具有补充营养、抗氧化、促进消化等健康益处，但也可能存在胃部刺激、肾结石风险等隐患。日常需注意食用量及清洗方式，特殊人群应谨慎选择。
1、补充营养
西红柿富含维生素C、钾元素、膳食纤维等营养成分。维生素C有助于维持皮肤和黏膜健康，钾元素可调节体内电解质平衡，膳食纤维则能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。适量食用可为人体提供多种必需营养素。
2、抗氧化作用
西红柿含有番茄红素、β-胡萝卜素等抗氧化物质。番茄红素具有清除自由基的作用，可能有助于降低心血管疾病风险；β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对视力保护有一定帮助。研究表明每周摄入10mg以上番茄红素可能带来健康效益。
3、促进消化
西红柿中含有的有机酸能刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质。对于胃酸分泌不足的人群，适量食用可改善食欲不振的情况。但需注意避免空腹大量食用，以免引起胃部不适。
4、胃部刺激风险
西红柿酸性较强，PH值约为4.3-4.9。过量食用可能刺激胃黏膜，引发反酸、烧心等症状。胃食管反流病患者每日摄入量建议控制在200g以内，且避免与辛辣食物同食。
5、肾结石风险
西红柿草酸含量较高（约5-15mg/100g），长期过量摄入可能增加草酸钙结石形成概率。建议肾结石患者每日食用不超过中等大小西红柿1个，同时注意增加饮水量以促进代谢。
食用新鲜西红柿时建议用流动清水冲洗30秒以上，可去除表面80%以上的农药残留。存在慢性肾脏疾病或消化系统疾病的人群，建议咨询营养师制定个体化饮食方案。出现持续胃部不适或排尿异常时应及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。