草莓是一种营养丰富的水果，通常含有维生素C、膳食纤维、抗氧化物质、钾和镁等营养成分。适量食用草莓有助于补充营养、促进消化及增强抗氧化能力。
1、维生素C
草莓的维生素C含量较高，每100克约含60毫克。这种水溶性维生素能促进胶原蛋白合成，帮助维持皮肤和黏膜健康，同时增强机体对铁的吸收，辅助提升免疫力。
2、膳食纤维
草莓中可溶性纤维约占果肉成分的2%。这种纤维能增加肠道内容物体积，促进胃肠蠕动，有助于改善便秘并维持肠道菌群平衡。其天然果胶成分还能延缓餐后血糖上升速度。
3、抗氧化物质
草莓富含花青素、鞣花酸等植物化合物。这些多酚类物质可中和体内自由基，减少氧化应激反应，长期适量摄入对预防动脉硬化等慢性疾病具有潜在益处。
4、钾和镁
每百克草莓约含153毫克钾和13毫克镁。钾元素可调节细胞内外渗透压平衡，辅助控制血压；镁离子参与300多种酶促反应，对维持神经肌肉正常功能有重要作用。
5、叶酸
草莓含有21微克/100克的叶酸成分。这种B族维生素是红细胞生成的重要原料，孕妇适量补充有助于胎儿神经管发育，普通人群摄入可预防巨幼细胞性贫血。
日常可将草莓作为膳食补充，建议每日食用量控制在200克以内。清洗时需用流水冲洗表面残留农药，肠易激综合征患者需控制摄入量避免果酸刺激。对蔷薇科植物过敏者可能出现口腔黏膜肿胀等过敏反应，需谨慎食用。
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