羊肉作为常见的红肉之一，其健康益处主要体现在提供优质蛋白质、补充铁元素、供给维生素B12、增强免疫力以及补充能量等方面。适量食用羊肉可为人体补充多种必需营养素，但需注意控制摄入量。
1、提供优质蛋白质
羊肉中含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成与人体需求较为接近。蛋白质是构成肌肉组织、修复细胞的重要物质基础，对于生长发育期人群具有重要营养意义。
2、补充铁元素
每100克羊肉约含2.3毫克铁，其中血红素铁的生物利用率较高。铁元素参与血红蛋白合成，有助于预防缺铁性贫血，尤其适合孕期、经期女性等易贫血人群。
3、供给维生素B12
羊肉是维生素B12的良好来源，该维生素对维持神经系统正常功能、促进红细胞成熟具有关键作用。素食者因饮食限制容易缺乏这种营养素，适量摄入羊肉可有效补充。
4、增强免疫力
羊肉中含有的锌元素具有调节免疫功能的作用，能促进淋巴细胞增殖和抗体形成。锌还参与蛋白质合成和伤口愈合过程，对维持皮肤和黏膜屏障功能有益。
5、补充能量
羊肉中脂肪含量约为15%-20%，主要为饱和脂肪酸，能为机体提供高密度能量。但过量摄入可能增加心血管负担，建议选择瘦肉部位并控制每日摄入量在75克以内。
建议将羊肉作为均衡膳食的组成部分，搭配富含膳食纤维的蔬菜共同食用。高血脂、痛风等慢性病患者需遵医嘱控制摄入量，烹饪时尽量采用清炖、涮煮等低脂方式，避免高温烧烤产生有害物质。
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