鹅蛋炒香菜作为一道家常菜，一般具有补充营养、促进消化、增强免疫力、抗氧化以及改善贫血等健康益处。其营养价值主要来源于鹅蛋和香菜的天然成分，合理搭配有助于发挥二者的优势。
1、补充营养
鹅蛋富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素及铁、硒等矿物质，能够为人体提供必需氨基酸和微量元素。香菜含有维生素C、钾和膳食纤维，两者结合可补充多种营养素，维持机体正常代谢。
2、促进消化
香菜中的挥发油成分能刺激唾液和胃酸分泌，帮助增进食欲。鹅蛋中的卵磷脂有助于乳化脂肪，与香菜膳食纤维协同作用，可促进肠道蠕动，辅助改善消化不良。
3、增强免疫力
鹅蛋所含的硒元素具有增强免疫细胞活性的作用，而香菜中的维生素C可促进白细胞功能。两者搭配食用能通过不同途径提升机体防御能力。
4、抗氧化
香菜含有的槲皮素、芹菜素等黄酮类物质具有清除自由基的作用，鹅蛋中的维生素E也能减少氧化应激损伤，共同发挥延缓细胞老化的效果。
5、改善贫血
鹅蛋中的铁元素含量较高，且含有促进铁吸收的维生素B12。香菜富含的维生素C可提高非血红素铁的生物利用率，有助于预防缺铁性贫血。
需注意对禽蛋或香菜过敏者应避免食用，烹饪时建议控制用油量以降低热量摄入。日常饮食应注意荤素搭配，单一菜品无法满足全部营养需求，若有特殊健康问题仍需遵医嘱调整膳食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。