狗肉作为食材在传统饮食文化中有一定应用，其营养组成主要包括蛋白质、脂肪及矿物质元素。但需注意其并非药物，不具备治疗疾病的功效作用，且存在部分食用禁忌需谨慎。
1、补充蛋白质
狗肉含有动物性蛋白质，适量摄入可为人体提供必需氨基酸，但吸收利用率低于鸡肉、鱼肉等常见肉类。对于蛋白质缺乏人群，更建议选择常规肉源。
2、提供能量
狗肉中脂肪含量较高，每100克约含20克脂肪，过量食用可能引起血脂异常。体力劳动者短期食用或有助于补充热量消耗。
3、矿物质摄入
含有铁、锌等微量元素，但含量与普通红肉相当，并无特殊优势。缺铁性贫血患者更适宜选择猪肝、牛肉等补铁食材。
禁忌方面，湿热体质人群食用可能诱发口舌生疮等上火症状；慢性肾病患群体需控制蛋白质摄入量，过量可能加重肾脏负担；心血管疾病患者应注意其高脂肪特性可能影响血脂水平。从食品安全角度，未检疫的狗肉存在寄生虫感染风险，2011年广西地区调查显示约12%的私屠狗只携带旋毛虫幼虫。
建议日常饮食优先选择检疫合格的常规肉类，特殊体质人群食用前应咨询营养科医师。烹饪时应确保中心温度达75℃以上并持续10分钟，以杀灭潜在病原体。若食用后出现恶心、皮疹等不良反应，应立即停止食用并及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。