过期蜂蜜能否饮用需根据具体情况判断。如果保存得当且未出现变质迹象，通常可以饮用；但若存在异味、发霉等变质表现，则不建议继续饮用。日常应通过观察外观、气味等方式判断其是否变质。
1、未变质
蜂蜜本身含糖量较高且酸性较强，具有一定抑菌作用，若密封保存于阴凉干燥环境中，即使超过保质期也可能未发生变质。此时蜂蜜可能出现结晶或颜色略微变深，属于正常现象，并不影响饮用安全。可用干净勺子取少量观察是否有杂质，确认无异常后可酌情使用。
2、已变质
若蜂蜜出现明显酸馊味、酒味，表面浮有泡沫或灰白色霉斑，质地变得稀薄或分层，提示已发生发酵或霉变。此类变质蜂蜜可能滋生微生物，饮用后易引发腹痛、腹泻等消化道不适症状，需立即停止食用并及时处理。
日常建议将蜂蜜存放在避光密封容器中，避免高温或潮湿环境。若开封后保存时间超过1年或出现性状改变，即使未过标注保质期也应谨慎食用。对于已明显变质的蜂蜜，请勿再用于烹饪或冲调饮品，以免影响健康。
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