鸡油作为动物性脂肪，一般具有滋润皮肤、保护视力、促进脂溶性维生素吸收、提供能量以及改善食欲等作用。其功效主要来源于所含的维生素A、维生素E及脂肪酸等成分，日常可适量用于烹饪。
1、滋润皮肤
鸡油含有一定量的维生素E，具有一定的抗氧化作用，能够帮助减少皮肤水分流失，维持皮肤屏障功能，从而对皮肤干燥、脱屑等问题有一定的改善效果。
2、保护视力
鸡油中的维生素A是维持视网膜感光功能的重要成分，适量摄入有助于缓解视疲劳，对预防夜盲症等维生素A缺乏相关疾病有辅助作用。
3、促进脂溶性维生素吸收
鸡油属于动物性脂肪，可辅助脂溶性维生素如维生素D、维生素E、维生素K的溶解和吸收，提高机体对这些营养物质的利用率。
4、提供能量
每100克鸡油约含900千卡热量，其脂肪酸成分可为人体提供必需的能量，适合体力消耗较大或需要补充热量的人群适量食用。
5、改善食欲
鸡油在烹饪中可提升食物的香气和口感，通过刺激唾液分泌和胃酸分泌，间接起到增进食欲的作用，但过量摄入可能增加消化负担。
需注意鸡油属于高热量、高脂肪食物，过量食用可能引发肥胖或心血管负担。日常建议健康人群每周摄入量控制在25克以内，若食用后出现腹泻、腹痛等不适，需及时就诊排查原因。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。