西瓜汁作为夏季常见的饮品，具有多种健康益处，但也需注意潜在风险。适量饮用西瓜汁能够补充水分、提供营养，但过量可能引发胃肠不适或影响血糖。
西瓜汁含有丰富的维生素C和番茄红素，这两种成分具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。其中番茄红素对前列腺健康和心血管保护有一定益处，研究显示其摄入量与降低某些慢性病风险相关。每200毫升西瓜汁约含20毫克维生素C，可满足成人日需量的25%。
高含水量是西瓜汁的显著特点，其水分占比达92%左右，能有效补充体液，特别适合运动后或高温环境下饮用。含有的钾元素（约170毫克/200毫升）有助于维持电解质平衡，辅助调节血压。西瓜汁中的瓜氨酸可通过代谢转化为精氨酸，可能改善运动后肌肉恢复。
过量饮用可能引发腹胀、腹泻等胃肠不适，尤其对果糖不耐受者更为明显。市售西瓜汁含糖量约6-8克/100毫升，糖尿病患者需注意摄入量。2019年食品安全研究指出，西瓜属于农药残留风险较高的水果，建议选择有机产品或彻底清洗表皮后自制果汁。
建议每日饮用不超过400毫升，分次饮用效果更佳。榨汁时保留适量果肉纤维可减缓糖分吸收速度。心血管疾病患者可优先选择上午时段饮用，利用其钾含量帮助维持日间血压稳定。食用后出现口腔发麻等异常反应应立即停用，可能与变质或过敏有关。
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