一个鸡蛋的蛋白质含量与鸡蛋大小有关，通常中等大小的鸡蛋（约50克）可提供6~7克蛋白质，大型鸡蛋（约60克）含蛋白质约7~8克。蛋清中的蛋白质含量约占3.6克，蛋黄中约含2.7克，具体数值可能因鸡蛋品种或饲养方式略有差异。
鸡蛋是优质蛋白质来源，其氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收率较高。除了蛋白质，鸡蛋还含有维生素A、B族维生素、卵磷脂及矿物质如铁、锌等营养成分。水煮或蒸蛋的烹饪方式能最大程度保留蛋白质的营养价值，避免高温煎炸导致营养流失。
日常饮食中可将鸡蛋与全谷物、蔬菜搭配，保证营养均衡。对需要控制胆固醇摄入的人群，建议每日蛋黄摄入量不超过一个。若存在特殊营养需求或疾病限制，建议咨询营养科医生制定个性化膳食方案。
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