猪肝一般能辅助补血，但具体效果因人而异。其补血作用主要来源于所含的铁、维生素B12等营养成分，适用于营养性贫血人群。
猪肝中铁元素含量较高，每100克约含22.6毫克铁，且以血红素铁形式存在，相较于植物性铁源更易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血患者，适量食用可帮助提升血红蛋白水平。但需注意过量摄入可能导致维生素A中毒，建议每周食用不超过100克。
猪肝中维生素B12含量达26微克/100克，该营养素是红细胞生成必需的物质。缺乏维生素B12可能引发巨幼细胞性贫血，此时食用猪肝可起到辅助改善作用。对于存在吸收障碍或严格素食者，单靠食补可能不足，需配合药物治疗。
除上述成分外，猪肝还含有优质蛋白、叶酸等造血相关营养素。建议搭配富含维生素C的蔬菜如青椒、西兰花等食用，可提升铁吸收率。需注意猪肝胆固醇含量较高（每100克约含288毫克），高血脂人群应控制摄入量。
对于确诊贫血的患者，建议先明确贫血类型。除缺铁性贫血外，地中海贫血、再生障碍性贫血等疾病引发的贫血需针对性治疗。孕妇等特殊人群食用前应咨询医生，确保食品安全性。若出现持续乏力、头晕等贫血症状，应及时就医进行血常规等检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。