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吃猪肝能补血吗

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

猪肝一般能辅助补血,但具体效果因人而异。其补血作用主要来源于所含的铁、维生素B12等营养成分,适用于营养性贫血人群。

猪肝中铁元素含量较高,每100克约含22.6毫克铁,且以血红素铁形式存在,相较于植物性铁源更易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血患者,适量食用可帮助提升血红蛋白水平。但需注意过量摄入可能导致维生素A中毒,建议每周食用不超过100克。

猪肝中维生素B12含量达26微克/100克,该营养素是红细胞生成必需的物质。缺乏维生素B12可能引发巨幼细胞性贫血,此时食用猪肝可起到辅助改善作用。对于存在吸收障碍或严格素食者,单靠食补可能不足,需配合药物治疗。

除上述成分外,猪肝还含有优质蛋白、叶酸等造血相关营养素。建议搭配富含维生素C的蔬菜如青椒、西兰花等食用,可提升铁吸收率。需注意猪肝胆固醇含量较高(每100克约含288毫克),高血脂人群应控制摄入量。

对于确诊贫血的患者,建议先明确贫血类型。除缺铁性贫血外,地中海贫血、再生障碍性贫血等疾病引发的贫血需针对性治疗。孕妇等特殊人群食用前应咨询医生,确保食品安全性。若出现持续乏力、头晕等贫血症状,应及时就医进行血常规等检查。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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