油麦菜的热量相对较低，通常不属于高热量食物。每100克油麦菜的热量约为15大卡，且富含膳食纤维、维生素及矿物质，适合日常健康饮食。
油麦菜的水分含量较高，约占其重量的95%以上，这使其单位体积的热量密度较低。其膳食纤维含量约为1.2克/100克，能增加饱腹感并促进肠道蠕动。同时，油麦菜含有维生素C、维生素K以及钙、钾等微量元素，具有补充营养的作用。由于这些特性，油麦菜常被推荐作为减脂餐或清淡饮食的组成部分。
日常饮食中可将油麦菜作为凉拌菜、清炒或涮火锅的配菜食用，既能保留营养成分又不会显著增加热量摄入。需注意搭配蛋白质和谷物类食物以保证营养均衡，特殊疾病患者应根据自身情况调整摄入量。
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