人类不吃饭导致死亡的时间因人而异，通常与水分摄入、健康状况等因素有关。一般情况下，完全禁食但保持饮水可能存活数周，而完全断水断食则可能3~7天内危及生命。
水分摄入是影响生存时间的关键因素。人体在缺水状态下，细胞代谢功能会迅速衰竭，重要器官如肾脏、心脏可能因脱水而在数日内发生不可逆损伤。若持续饮水但未进食，身体会分解脂肪和肌肉获取能量，这一过程可能维持3~8周，但具体时长取决于个体脂肪储备量。
年龄和基础疾病显著影响耐受能力。婴幼儿因代谢率高且脂肪储备少，可能3-5天就会出现低血糖昏迷；糖尿病患者若突然断食，可能在24小时内发生酮症酸中毒；而健康成年人通常能支撑更长时间。基础代谢率差异也起重要作用，体温调节失衡、电解质紊乱等并发症往往先于纯粹饥饿导致死亡。
出现持续24小时无法进食、意识模糊或严重脱水症状时，应及时就医。医疗机构可通过静脉营养支持、电解质补充等治疗手段维持生命体征。日常建议规律饮食，特殊情况下需保证基本水分和电解质摄入。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。