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油菜花有哪些健康益处

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

油菜花作为常见的蔬菜,一般具有补充营养、促进消化、保护视力、辅助补钙以及改善贫血等健康益处。日常适量食用可为人体提供多种有益成分。

1、补充营养

油菜花富含维生素C、维生素K、钾等营养成分。其中维生素C有助于维持皮肤和黏膜健康,维生素K参与凝血功能,钾元素对维持心脏和肌肉正常活动有积极作用。

2、促进消化

油菜花含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助食物消化吸收。其粗纤维成分可增加粪便体积,有助于改善便秘情况,维持肠道微生态平衡。

3、保护视力

油菜花中含有的胡萝卜素可在体内转化为维生素A,该物质是视网膜感光细胞的重要成分。适量摄入有助于缓解视疲劳,维持正常暗视觉功能。

4、辅助补钙

油菜花的钙含量在绿叶蔬菜中较为突出,每100克约含108毫克钙质。虽然吸收率不及乳制品,但作为膳食补充来源,配合维生素D摄入可辅助维持骨密度。

5、改善贫血

油菜花含有铁元素和叶酸成分,这两种营养素对红细胞生成具有重要作用。适量食用可作为缺铁性贫血患者的膳食补充选择,但需搭配动物性铁源效果更佳。

日常建议将油菜花焯水后清炒或凉拌,避免长时间高温烹煮破坏维生素。需注意对十字花科蔬菜过敏者慎食,痛风患者应控制摄入量。合理搭配其他蔬菜和优质蛋白,才能保证营养均衡摄入。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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