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胆固醇是脂肪吗

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

胆固醇不是脂肪,但两者同属于脂类物质。胆固醇在结构、功能等方面与脂肪存在明显差异,需通过合理饮食和生活方式控制其摄入量。

脂类是一个大类,主要包括脂肪、磷脂和固醇。其中脂肪由甘油和脂肪酸组成,主要功能是储存能量和提供热量。胆固醇属于固醇类,其分子结构由环戊烷多氢菲核构成,无法分解产生能量,但参与细胞膜构建、胆汁酸合成及性激素分泌等生理过程。虽然胆固醇与脂肪同属脂类,但两者化学组成差异显著,例如胆固醇不含脂肪酸链,而脂肪分子必定含有甘油骨架。

血液中胆固醇水平异常升高可能增加动脉粥样硬化风险。建议日常减少动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物摄入,增加膳食纤维摄取量。定期检测血脂四项指标,特别是40岁以上人群或存在心血管疾病家族史者,应每年进行血脂筛查。若发现总胆固醇超过6.2mmol/L,可在医生指导下调整饮食结构或进行药物干预。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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