牛初乳是母牛分娩后72小时内分泌的乳汁，含有丰富的免疫球蛋白、生长因子和营养成分。与普通牛奶相比，其蛋白质含量更高，且富含多种活性物质。
牛初乳中的免疫球蛋白IgG能帮助增强机体免疫力，乳铁蛋白具有抗菌和调节铁代谢的作用，而表皮生长因子可促进黏膜修复。这类成分在新生儿发育和免疫系统建立中具有重要功能。目前牛初乳多用于制作保健食品或营养补充剂，适用于免疫力低下、术后恢复等人群。但需注意，其功效受加工工艺和活性成分保留程度影响，高温处理可能导致部分生物活性物质失活。
由于牛初乳不属于常规食品，婴幼儿应优先选择母乳或配方奶粉。健康人群通过均衡饮食即可满足营养需求，无需额外补充。若选择相关产品，建议查看批准文号，确认其为正规保健食品，并避免与药物同服以防相互作用。特殊疾病患者使用前应咨询医师，确保安全性和适用性。
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