麦芽糊精是一种以玉米、马铃薯或小麦等淀粉为原料制成的碳水化合物，呈白色粉末状，具有较好的溶解性和稳定性。它通常作为食品添加剂、医药辅料或工业原料使用，常见于饮料、乳制品、保健品等领域。
1、食品添加剂
麦芽糊精在食品工业中常作为填充剂、增稠剂使用。例如在婴儿奶粉中添加可调节渗透压，在固体饮料中可改善溶解速度，在烘焙食品中能增强产品质地并延长保质期。其甜度仅为蔗糖的15%-20%，适合用于低糖配方。
2、医药辅料
在制药领域常用于片剂和胶囊的赋形剂，能提高药物成型性和稳定性。某些冲剂类药品利用其溶解特性帮助有效成分分散，在营养补充剂中可作为碳水化合物的来源提供能量支持。
3、工业原料
在化妆品中作为黏度调节剂应用于乳液类产品，造纸工业中用于表面施胶改善纸张强度。其高流动性特点在粉状产品防结块工艺中具有优势，在饲料加工中也可作为能量载体使用。
需要注意的是，麦芽糊精属于高升糖指数物质，糖尿病患者需控制摄入量。日常食用加工食品时建议查看成分表，合理控制摄入。特殊人群使用含该成分的药品或保健品前应咨询专业人员，工业应用需遵守相关生产规范。
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