豆腐含有丰富的蛋白质、钙、大豆异黄酮、维生素E以及膳食纤维等营养成分，适量食用有助于补充人体所需营养。其具体营养价值主要体现在以下几个方面：
1、蛋白质
豆腐的蛋白质含量较高，且属于优质植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，消化吸收率可达95%以上。适量摄入有助于维持肌肉和组织的正常生理功能，尤其适合素食者补充蛋白质。
2、钙
豆腐在制作过程中常会添加石膏或卤水等凝固剂，使得钙含量增加。每100克豆腐的钙含量约为140毫克，经常食用可辅助预防骨质疏松，但具体含量会因制作工艺不同存在差异。
3、大豆异黄酮
豆腐中含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，具有抗氧化作用，可帮助调节体内激素水平，对缓解女性更年期不适可能有一定辅助效果，但不能替代药物治疗。
4、维生素E
豆腐中的维生素E含量较为丰富，该成分能够保护细胞膜免受氧化损伤，同时有助于维持皮肤健康，但需配合均衡饮食才能发挥效果。
5、膳食纤维
豆腐中含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能，适量食用对预防便秘有一定帮助，但过量摄入可能引起腹胀。
日常食用豆腐时需注意适量，尤其是痛风或高尿酸血症患者应控制摄入量。建议选择正规厂家生产的新鲜豆腐，避免变质或卫生不达标的产品影响健康。
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