莴苣一般可以生吃，但需注意清洗干净并适量食用。生吃莴苣可能因卫生处理不当或个体差异导致不适，建议根据自身情况选择是否生食。
莴苣是一种常见的蔬菜，其叶片和茎部含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质。生吃莴苣能够保留更多营养成分，例如维生素C在高温烹饪时易被破坏。但需注意，莴苣叶片褶皱较多，可能存在农药残留或寄生虫卵，若未充分清洗直接生食，可能引起腹痛、腹泻等胃肠道反应。此外，莴苣中含有少量莴苣素，味道微苦，部分人群可能因不适应而生食后出现恶心症状。
建议生食前将莴苣叶片逐片剥开，用流水冲洗后浸泡10分钟以上，以减少污染物残留。对于消化功能较弱或免疫力较低的人群，可焯水后再食用以降低风险。储存时应与其他生肉或海鲜分开，避免交叉污染。
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