生蚝作为常见的海鲜食材，含有丰富的蛋白质、锌、铁以及多种维生素等营养成分，适量食用可为人体提供必要的营养支持。
1、优质蛋白
生蚝的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，其氨基酸组成比例接近人体需求，适量摄入有助于维持肌肉组织的正常代谢和修复。
2、锌元素
生蚝是锌元素的重要来源，锌参与人体免疫调节、细胞分裂及生殖功能，适当补充可辅助增强免疫力。
3、铁元素
生蚝中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率较高，对于预防缺铁性贫血有一定帮助，尤其适合铁需求较高的人群。
4、维生素B12
该维生素对神经系统的健康及红细胞的生成有重要作用，生蚝中的含量较为突出，可帮助改善部分人群的维生素B12缺乏状态。
5、欧米伽-3脂肪酸
生蚝含有一定量的多不饱和脂肪酸，这类物质对心血管健康和脑功能维护具有潜在益处。
由于生蚝可能携带致病微生物，建议充分加热后食用，避免生食引发胃肠不适。对海鲜过敏或高尿酸血症患者需谨慎控制摄入量，普通人群日常也应遵循膳食均衡原则，避免过量食用。
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