白醋泡鸡蛋作为一种民间传统方法，通常被认为具有促进消化、补充营养、辅助软化血管、缓解咽喉不适以及改善皮肤状态等作用。但需注意其效果缺乏明确科学依据，不可替代正规医疗手段。
1、促进消化
白醋中的醋酸成分可刺激胃酸分泌，有助于加快食物分解。对于胃酸分泌不足引起的食欲不振、腹胀等情况，适量饮用可能起到辅助改善消化的作用。
2、补充营养
鸡蛋含有优质蛋白质、卵磷脂及维生素A等营养素，经醋浸泡后蛋白质更易被人体吸收。但需注意醋泡无法显著提升鸡蛋本身的营养价值，仍属于普通食物补充范畴。
3、辅助软化血管
该说法源于醋能溶解钙质的特性，但人体血管钙化是复杂病理过程。虽有动物实验显示醋酸可能影响脂质代谢，但目前缺乏临床研究证实其对血管疾病的实际疗效。
4、缓解咽喉不适
民间常用醋蛋液含漱缓解咽喉干痒，可能与醋的弱抗菌作用有关。但高浓度醋酸可能刺激黏膜，反而不利于咽喉炎症恢复。
5、改善皮肤状态
外用醋蛋液敷脸在民间被认为可软化角质，其中醋酸具有轻微剥脱作用，蛋清中的蛋白质可能形成保湿膜。但敏感肌肤使用易引发刺激，不建议自行尝试。
需要注意的是，白醋泡鸡蛋并未获得现代医学认可，相关作用多基于民间经验总结。对于高血压、糖尿病等慢性病患者，不能以此替代药物治疗。若出现持续性身体不适，应及时到正规医疗机构就诊，避免延误病情。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。