海螃蟹作为常见的海产品，通常具有补充蛋白质、提供矿物质、补充维生素、促进心血管健康、抗氧化等营养价值和功效。其营养成分较为丰富，适量食用可为人体提供多种必需营养素。
1、补充蛋白质
海螃蟹含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求较为接近，易于消化吸收。蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，适量摄入有助于维持肌肉健康，促进伤口修复，并参与酶和激素的合成。
2、提供矿物质
海螃蟹中富含锌、硒、钙等矿物质元素。锌元素可促进味觉敏感度，参与免疫调节；硒作为抗氧化酶的组成部分，能帮助清除自由基；钙质则对骨骼发育和牙齿健康具有重要作用。
3、补充维生素
海螃蟹含有维生素B12、维生素D等营养成分。维生素B12对神经系统功能维持和红细胞生成至关重要，而维生素D有助于促进钙质吸收，协同维持骨骼健康。
4、促进心血管健康
海螃蟹中含有的Omega-3不饱和脂肪酸，具有调节血脂代谢的作用。适量摄入有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，改善血管内皮功能，对预防动脉粥样硬化等心血管问题有辅助作用。
5、抗氧化作用
甲壳类动物特有的虾青素成分具有较强抗氧化活性，能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤。该成分对皮肤健康、延缓衰老可能产生积极影响。
需注意海螃蟹属于高嘌呤食物，痛风患者及高尿酸血症人群需控制摄入量。建议烹饪时采用清蒸等少油方式，避免过量食用引发肠胃不适。过敏体质者初次食用应谨慎，出现皮疹或呼吸困难需立即停止食用并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。