高血脂患者通常可以适量食用核桃，但需注意摄入量。核桃含有不饱和脂肪酸等成分，可能对调节血脂有一定帮助，但过量食用可能增加热量摄入。
核桃中的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是α-亚麻酸，有助于调节低密度脂蛋白胆固醇水平。适量摄入这类健康脂肪可改善脂质代谢，辅助维持血管弹性。同时核桃含有膳食纤维，能促进肠道代谢，减少胆固醇的二次吸收。但每100克核桃约含60克脂肪，过量食用可能导致总热量超标，反而加重代谢负担。此外，核桃中含有的维生素E和多酚类物质具有抗氧化作用，可能对预防动脉粥样硬化有益。
建议每日摄入量控制在20-30克，约4-6颗核桃仁。可将核桃作为餐间零食替代高糖高盐食品，或搭配燕麦、酸奶等低脂食物食用。日常仍需保持低脂饮食结构，避免动物内脏等高胆固醇食物，配合规律运动。若合并糖尿病或肥胖，需更严格控制坚果摄入量，必要时咨询营养科医师调整膳食方案。
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