鸡蛋白作为常见的优质蛋白来源，一般具有补充营养、促进肌肉修复、辅助控制体重、维持代谢功能、保护心血管等营养价值和功效。其低脂低热量的特性适合多种人群食用。
1、补充营养
鸡蛋白含有丰富的优质蛋白质，包含人体所需的8种必需氨基酸，生物利用率较高，能有效补充机体所需营养，尤其适合术后或健身人群。
2、促进肌肉修复
蛋白质是肌肉合成的原料，每100克鸡蛋白约含11克蛋白质，其中的亮氨酸能激活mTOR通路促进肌纤维合成，配合运动可加速肌肉损伤修复。
3、辅助控制体重
单个鸡蛋白仅含17千卡热量且不含碳水化合物，其蛋白质成分可延长胃排空时间，通过刺激胆囊收缩素分泌产生饱腹感，有助于减少热量摄入。
4、维持代谢功能
含有的核黄素（维生素B2）参与体内氧化还原反应，辅助能量代谢；胆碱成分帮助维持细胞膜结构，促进脂肪代谢转运。
5、保护心血管
低胆固醇特性（每100克仅含1毫克）适合高血脂人群食用，所含的钾元素（163毫克/100克）能调节钠钾平衡，辅助维持正常血压水平。
建议每日摄入1-2个鸡蛋白，避免生食以防沙门氏菌感染。对鸡蛋过敏者、肾功能不全者需遵医嘱控制摄入量。搭配全谷物和蔬菜食用可提升营养吸收率。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。