蛏子作为常见的海产品，一般具有补充优质蛋白、预防贫血、促进生长发育、抗氧化以及调节胆固醇水平等营养价值和健康功效。其营养成分丰富，适合作为日常饮食中的营养来源。
1、补充优质蛋白
蛏子含有丰富的优质蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，能够为身体提供必需的营养支持，有助于维持肌肉和组织的正常功能。其低脂肪特性也适合需要控制热量摄入的人群。
2、预防贫血
蛏子富含铁元素和维生素B12，铁是血红蛋白合成的关键原料，维生素B12参与红细胞的生成过程，两者协同作用可改善缺铁性贫血，尤其对女性及素食者具有较好的营养补充作用。
3、促进生长发育
蛏子中含有的锌元素对儿童生长发育尤为重要，锌参与DNA合成、细胞分裂等生理过程，同时能维持味觉敏感度。每100克蛏子约含1.6毫克锌，可满足儿童日需量的15%。
4、抗氧化作用
蛏子中的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，这种抗氧化酶能有效清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。适量摄入有助于增强机体抗氧化防御系统。
5、调节胆固醇水平
蛏子所含的多不饱和脂肪酸特别是Omega-3脂肪酸，具有调节血脂代谢的作用。研究显示其能降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白水平，有益心血管健康。
蛏子建议通过清蒸、白灼等方式烹调以保留营养，对海鲜过敏者需谨慎食用。日常食用时注意清洗干净沙粒，避免生食以防寄生虫感染。特殊人群如痛风患者应注意控制摄入量，出现不适症状应及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。