杏鲍菇每100克的热量约为31大卡，属于低热量食物，适合减肥期间适量食用。其热量主要由碳水化合物和膳食纤维构成，脂肪含量极低，同时富含多种维生素和矿物质。
杏鲍菇的热量较低是因为其水分含量较高，约占90%，而碳水化合物和蛋白质的比例适中。每100克杏鲍菇含有约4.3克碳水化合物、1.5克膳食纤维以及1.3克蛋白质，脂肪含量仅0.1克。此外，它还含有钾、磷、镁等矿物质，以及维生素B族和维生素D等营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增强饱腹感，而钾元素可帮助调节体内电解质平衡。
日常食用杏鲍菇时建议选择新鲜、菌盖完整且无异味的个体。烹饪前需充分清洗表面杂质，可采用清炒、凉拌或炖汤等方式，避免油炸或添加过多油脂。对菌类过敏者应谨慎食用，出现腹痛、皮疹等不适症状需及时就医。
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