驴肉中的嘌呤含量通常属于中等水平，每100克熟驴肉约含80~150毫克嘌呤，具体数值可能受部位和烹饪方式影响。对于高尿酸或痛风人群，适量食用驴肉并注意烹饪方法，通常不会直接引发尿酸波动。
驴肉的嘌呤含量介于常见红肉和禽肉之间，例如后腿肉嘌呤值约为130毫克，明显低于动物内脏（如猪肝300毫克），但高于多数鱼类。不同烹饪方式会影响最终摄入量，水煮可减少30%左右的嘌呤，而长时间熬汤会使肉中的嘌呤大量溶入汤中，需特别注意控制摄入量。
建议高尿酸血症患者每日肉类摄入总量控制在100克以内，优先选择禽肉或淡水鱼类。食用驴肉时可搭配芹菜、黄瓜等碱性蔬菜，帮助促进尿酸排泄。若处于痛风急性发作期，应暂时避免食用所有肉类，待血尿酸稳定后在医生指导下逐步恢复饮食。
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