鸭血的胆固醇含量一般不高，通常属于低胆固醇食物，适量食用对健康人群的胆固醇水平影响较小。每100克鸭血中胆固醇含量约为50毫克左右，明显低于动物内脏和蛋黄等高胆固醇食物。
鸭血的主要成分是水分和蛋白质，其中蛋白质含量较高且易于吸收，同时含有铁、锌等矿物质。对于需要补充铁元素的人群，鸭血可作为较好的膳食选择。其脂肪含量极低，每100克仅含0.4克左右脂肪，属于低脂食品。
需要注意虽然鸭血本身胆固醇含量低，但烹饪方式会影响最终营养价值。建议选择清炖、涮煮等少油烹调方法，避免与动物油脂共同烹制。对于高胆固醇血症患者，仍建议控制每日胆固醇总摄入量在300毫克以内，食用时需计入全天膳食计划。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。