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海带能生吃吗

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

海带一般不建议生吃。生海带可能存在质地坚硬、难以消化等问题,还可能携带细菌或污染物,通常建议烹饪后食用以确保安全性和营养吸收。

海带属于藻类食物,未经烹饪时质地较硬,直接生吃容易刺激胃肠道,导致消化不良或腹痛等症状。此外,海带表面可能附着海洋中的微生物或污染物,直接食用可能引发腹泻或感染风险。海带中富含的碘元素在高温烹饪后更易被人体吸收利用,而生吃可能导致碘摄入不均衡,长期过量可能影响甲状腺功能。

日常食用海带前建议充分清洗并用沸水焯烫,或通过炖煮、凉拌等方式加工处理。对于消化功能较弱或甲状腺疾病患者,应在医生指导下控制摄入量。若食用生海带后出现不适,需及时就医排查原因。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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