隔夜饭是否可以食用需要根据保存条件和处理方式判断。若保存得当且未变质，通常可以加热后食用，但长期食用可能存在健康风险。
若隔夜饭在室温下存放超过2小时或未密封保存，容易滋生细菌导致变质，此时不建议食用。而经密封后放入冰箱冷藏（4℃以下）的隔夜饭，微生物繁殖速度较慢，充分加热至75℃以上可杀灭大部分细菌，通常可以安全食用。但需注意反复加热可能影响口感和营养。
建议尽量现做现吃，剩饭应尽快冷却后密封冷藏，并在24小时内食用。加热时需确保受热均匀，避免食用有异味或变质的食物。婴幼儿、孕妇等特殊人群应谨慎食用隔夜饭菜。
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