核桃仁作为常见的坚果类食物，一般具有健脑益智、抗氧化、保护心血管、促进消化、增强免疫力等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对健康有一定益处。
1、健脑益智
核桃仁富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些成分是构成脑神经细胞膜的重要物质基础。适量摄入有助于维持神经细胞正常功能，可能对儿童智力发育和成人认知功能有辅助作用。
2、抗氧化
核桃仁含有维生素E和多酚类物质，这些成分具有清除自由基的作用。通过中和体内过量的自由基，可减缓细胞氧化损伤，对延缓衰老、维持皮肤健康有一定帮助。
3、保护心血管
核桃仁中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂水平，其含有的精氨酸可促进血管内皮细胞生成一氧化氮，辅助维持血管弹性。长期适量食用可能对预防动脉粥样硬化等心血管疾病有积极意义。
4、促进消化
核桃仁含有约9.5%的膳食纤维，可增加食物残渣体积，刺激肠道蠕动。其含有的油脂成分还能起到润肠作用，有助于改善功能性便秘等消化问题。
5、增强免疫力
核桃仁富含锌、硒等微量元素，这些矿物质对免疫细胞的正常分化和功能维持具有重要作用。适量补充有助于提升机体对病原体的防御能力。
需注意核桃仁属于高热量食物，每日摄入量建议控制在20-30克。对坚果过敏者应避免食用，肥胖人群需注意控制总热量摄入。特殊人群如慢性肾病患者需在医师指导下食用。
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