地瓜叶含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化物质等营养成分，通常具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、保护视力以及支持骨骼健康等功效。适量食用有助于日常健康维护，但需注意均衡饮食。
1、维生素
地瓜叶富含维生素A、维生素C及维生素B族。维生素A有助于维持视网膜功能，改善暗视力；维生素C可促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性；维生素B族则参与能量代谢，帮助缓解疲劳。
2、矿物质
地瓜叶含有钙、铁、钾等矿物质。钙是骨骼和牙齿的重要构成成分，适量摄入可预防骨质疏松；铁元素能辅助血红蛋白合成，改善缺铁性贫血；钾有助于调节体液平衡，维持正常血压水平。
3、膳食纤维
地瓜叶中的膳食纤维含量较高，可促进肠道蠕动，加速代谢废物排出，从而缓解便秘。此外，膳食纤维还能延缓餐后血糖上升，对血糖调控有一定辅助作用。
4、抗氧化物质
地瓜叶含有多酚类化合物和类黄酮等抗氧化成分，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，降低慢性炎症风险，对心血管健康有一定益处。
5、叶绿素
地瓜叶中的叶绿素具有促进造血功能的作用，同时可辅助肝脏解毒，帮助维持机体代谢平衡。叶绿素还能与体内重金属结合，促进其排出。
日常可将地瓜叶焯水后凉拌或清炒，以保留更多营养成分。需注意对其成分过敏者应避免食用，且不宜过量摄入，以免引起胃肠不适。特殊疾病患者建议在医生指导下调整饮食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。