芹菜的健康益处主要包括清热解毒、降血压、促进消化、补充营养以及辅助减肥等。作为一种常见蔬菜，芹菜在中医和现代营养学中均有一定价值。
1、清热解毒
芹菜含有较多水分和膳食纤维，中医认为其性凉味甘，有助于清除体内积热，缓解口干舌燥等不适。尤其在夏季适量食用，可辅助调节体内湿热状态。
2、降血压
芹菜中的芹菜素和钾元素可能对血管舒张产生积极作用。研究表明，这些成分通过调节钠钾平衡和抑制血管紧张素转换酶活性，有助于维持血压稳定。
3、促进消化
丰富的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助食物残渣排出。其含有的挥发油成分还能促进消化液分泌，改善餐后饱胀感。
4、补充营养
芹菜富含维生素C、维生素K以及钙、镁等矿物质。每100克芹菜茎可提供约每日推荐量20%的维生素K，有助于骨骼健康和凝血功能。
5、辅助减肥
低热量特性使其成为减重饮食优选，每100克仅含16千卡。高纤维含量可延长饱腹感，配合适量运动有助于控制热量摄入。
日常可将芹菜作为凉拌菜或搭配荤素炒制食用。需注意其膳食纤维含量较高，胃肠功能较弱者应控制摄入量。特殊体质或存在基础疾病者建议在营养师指导下合理搭配饮食结构。
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