果糖是一种天然存在的单糖，属于碳水化合物中的简单糖类，广泛存在于多种食物中。其甜度较高，代谢途径与葡萄糖不同，在食品工业中常作为甜味剂使用。
果糖主要天然存在于水果、蜂蜜以及部分根茎类蔬菜中，如苹果、葡萄、梨等水果含量较高。在工业应用中，果糖常以结晶果糖或高果糖浆的形式添加于饮料、烘焙食品中，用于提升甜味和改善口感。由于果糖的代谢不依赖胰岛素，部分糖尿病患者可能在医生指导下将其作为替代糖源，但仍需控制总量。
日常饮食中建议通过天然水果摄取果糖，避免过量摄入加工食品中的添加糖。长期过量食用含高果糖的加工食品可能增加肥胖、脂肪肝等代谢性疾病风险。若存在血糖异常或代谢问题，应在营养师指导下调整饮食结构。
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