生吃芹菜作为常见的蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、辅助控制血压、抗氧化以及帮助控制体重等健康益处。其富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，适合日常适量食用。
1、补充营养
芹菜含有维生素C、维生素K、钾、钙等多种营养成分。生吃可以较好地保留这些水溶性维生素和矿物质，有助于补充人体所需的微量营养素，维持正常生理功能。
2、促进消化
芹菜中膳食纤维含量较高，每100克约含1.6克。这些粗纤维能刺激肠道蠕动，帮助食物消化吸收，对于缓解便秘有一定的辅助作用，但过量食用可能引起胃肠不适。
3、辅助控制血压
芹菜中的钾元素含量较为丰富，每100克约含260毫克钾。适量摄入钾离子有助于促进钠盐排泄，对维持血压平稳有一定帮助，但不能替代降压药物治疗。
4、抗氧化
芹菜含有黄酮类化合物、木犀草素等抗氧化成分。这些物质能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应，长期适量摄入可能对延缓细胞衰老有辅助作用。
5、帮助控制体重
芹菜含水量高达95%，热量极低（每100克约16千卡），咀嚼时需要消耗较多热量。作为高纤维低热量的食物，适量食用可增加饱腹感，有助于体重管理。
需要提醒的是，芹菜属于高纤维食物，胃肠功能较弱者不宜过量食用。存在低血压或正在服用抗凝药物的人群，建议咨询医生后食用。日常饮食中建议将芹菜与其他蔬菜搭配食用，保证营养均衡，避免单一化饮食。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。