柠檬酸作为常见的食品添加剂，在适量摄入的情况下对人体一般无害，但过量使用或特殊人群可能存在一定风险。其安全性需结合使用场景和个体差异综合判断。
1、正常使用安全
柠檬酸广泛用于饮料、罐头等食品加工中，作为酸度调节剂和防腐剂。在国家标准规定的添加范围内，人体可通过正常代谢将其排出，不会蓄积产生毒性。世界卫生组织评估认为每日允许摄入量无需限制。
2、过量摄入影响
长期过量食用含柠檬酸食品可能影响口腔健康，其酸性可能增加牙釉质腐蚀风险。部分敏感人群大量摄入后可能出现胃部灼热感，这与胃酸分泌增多有关，通常停止食用后症状可缓解。
3、特殊人群注意
胃酸过多或胃溃疡患者应控制摄入量，避免加重消化道不适。进行肾脏透析治疗的患者需注意摄入量，因代谢障碍可能影响酸碱平衡，此类人群需遵医嘱调整饮食。
日常饮食中注意保持酸碱食物的均衡摄入，购买加工食品时可查看配料表中柠檬酸的位置，通常排序越靠后添加量越少。特殊健康状况人群建议咨询营养科医生，根据个体情况制定适宜的饮食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。