马蹄作为常见的水生蔬菜，一般具有清热生津、润肺化痰、促进消化、辅助调节血压、抗氧化等营养价值和功效作用。
1、清热生津
马蹄性寒味甘，含有85%以上的水分及天然植物多糖，能缓解口干舌燥等津液不足的情况，适合温燥季节食用。
2、润肺化痰
其含有的黏液质成分可附着在咽喉黏膜表面，通过润滑作用帮助缓解干咳症状，对呼吸道有温和的滋润效果。
3、促进消化
每100克马蹄含1.1克膳食纤维，可刺激肠道蠕动，促进食物残渣排出，改善功能性便秘情况。
4、辅助调节血压
丰富的钾元素含量达306毫克/100克，能通过促进钠离子排泄起到平衡电解质的作用，对维持正常血压有积极意义。
5、抗氧化
所含的维生素C达7毫克/100克，联合荸荠英等天然活性物质，可帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤进程。
日常可将马蹄去皮后作为水果生食，或与莲藕、雪梨搭配炖煮成汤羹。需注意其淀粉含量较高，糖尿病患者应控制摄入量，脾胃虚寒者不宜过量食用。若出现持续性咳嗽或血压异常，建议及时就医进行系统诊治。
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