醋泡姜作为传统食疗方法，一般具有促进消化、驱寒暖身、抗氧化、提升免疫力以及缓解恶心等功效和作用。其结合了生姜的辛温特性和食醋的酸性成分，形成互补的营养价值。
1、促进消化
生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜分泌胃酸，加快胃肠蠕动，而食醋含有的醋酸可促进淀粉类食物的分解。两者协同作用可改善食欲不振、餐后饱胀等情况，但胃酸过多者需慎用。
2、驱寒暖身
生姜具有发散表寒的特性，能促进体表血液循环。醋的酸性可辅助姜的有效成分溶出，适合淋雨受凉后饮用，可帮助排出体内寒气，缓解手脚发凉症状。
3、抗氧化
生姜含有的姜烯酚和醋中的多酚类物质均具有清除自由基的作用，联合使用可增强抗氧化能力，有助于延缓细胞氧化损伤。但实际效果因个人吸收差异而不同。
4、提升免疫力
生姜中的锌元素参与免疫调节，醋含有的氨基酸能促进新陈代谢。适量食用可通过补充微量元素的方式辅助增强机体防御能力，但无法替代药物治疗。
5、缓解恶心
生姜中的姜酚可作用于消化道神经末梢，抑制呕吐反射。醋的酸味能刺激唾液分泌，对妊娠早期晨吐、晕车等轻度恶心症状有一定缓解作用，严重呕吐仍需就医。
日常食用醋泡姜建议控制在每日3-5片，避免空腹食用。阴虚火旺体质、胃溃疡患者及服用抗凝血药物者应谨慎食用。若出现胃部灼痛或过敏反应，应立即停止并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。