茶树菇食用需注意避免过敏人群食用、特殊人群慎食以及避免食用变质菇体等禁忌。具体禁忌需结合个人体质及菇体状态综合判断，必要时可咨询医生或营养师。
1、过敏人群
茶树菇含有蛋白质及多糖成分，可能引发过敏反应。部分人群在初次食用或过量摄入后会出现皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难等过敏症状。若存在真菌类食物过敏史，应完全避免食用茶树菇及相关制品，以免诱发严重过敏反应。
2、特殊人群
孕妇、哺乳期妇女及儿童需谨慎食用。茶树菇的膳食纤维含量较高，消化功能较弱的人群过量食用可能导致腹胀、腹泻等胃肠不适。婴幼儿的肠道发育尚未完善，建议在医生指导下少量尝试，观察是否出现不良反应后再决定是否继续食用。
3、变质菇体
茶树菇容易受潮霉变，产生有毒物质。若菇体出现发黏、异味、颜色变深等变质迹象，需立即丢弃。误食变质菇体可能引发恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状，严重时可能损伤肝脏功能。选购时应选择干燥完整、气味清香的菇体，并密封储存在阴凉通风处。
日常食用茶树菇需确保充分清洗和彻底烹煮，避免生食或半生食用。特殊体质人群建议在食用前进行过敏原测试，若食用后出现任何不适症状，应立即停止摄入并及时就医。对于存在慢性疾病或正在服药的人群，需提前咨询专业医师评估食用安全性。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。