小麦米作为常见的全谷物食品，通常具有促进消化、稳定血糖、补充营养、维护心血管健康以及抗氧化等健康益处。其丰富的营养成分可为人体提供多种支持。
1、促进消化
小麦米含有较多的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助食物残渣顺利排出体外，从而减少便秘的发生概率。同时膳食纤维还能为肠道有益菌提供养分，促进菌群平衡。
2、稳定血糖
其中所含的复合碳水化合物在体内消化吸收较慢，能避免餐后血糖剧烈波动。膳食纤维还能延缓葡萄糖的吸收速度，对需要控制血糖的人群具有辅助作用。
3、补充营养
小麦米富含维生素B1、B2及烟酸，这些营养素参与能量代谢过程。其含有的铁、镁等矿物质有助于维持血红蛋白水平和神经肌肉正常功能，适合需要补充微量元素的人群食用。
4、维护心血管健康
所含的膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。钾元素可帮助调节血压水平，适量摄入有助于降低动脉硬化等心血管疾病风险。
5、抗氧化
小麦米中的维生素E和多酚类物质具有清除自由基的作用，能减少氧化应激对细胞的损伤。表皮中的植物化学物质还能辅助增强机体抗氧化能力。
建议日常将小麦米与精米搭配食用，既能保留营养又利于消化吸收。需注意对麸质过敏或患有乳糜泻的人群应避免食用，储存时需注意防潮防虫以保证营养价值。
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