大蒜素作为从大蒜中提取的活性成分，一般具有抗菌、抗炎、调节血脂、抗氧化、增强免疫力等功效和作用。其作用机制主要基于对多种生理过程的调节和影响。
1、抗菌
大蒜素可通过破坏细菌细胞膜的完整性，抑制细菌代谢酶的活性，从而对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌产生抑制作用。这种广谱抗菌特性使其在辅助治疗感染性疾病中有潜在应用价值。
2、抗炎
大蒜素能抑制环氧化酶和脂氧合酶的活性，减少前列腺素、白三烯等炎症介质的合成，从而缓解炎症反应。研究显示其对于慢性咽炎、关节炎等炎症相关症状可能有一定改善作用。
3、调节血脂
大蒜素可抑制肝脏中胆固醇合成关键酶HMG-CoA还原酶的活性，同时促进低密度脂蛋白受体表达，加速低密度脂蛋白胆固醇的代谢清除。临床试验发现其能适度降低总胆固醇和甘油三酯水平。
4、抗氧化
大蒜素中的硫化物成分可直接清除自由基，激活超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶系统。这种双重抗氧化机制有助于减轻氧化应激对细胞的损伤。
5、增强免疫力
大蒜素能促进T淋巴细胞增殖，增强自然杀伤细胞活性，并刺激巨噬细胞分泌细胞因子。这些作用可提高机体对病原体的防御能力，但具体效果存在个体差异。
需要注意的是，大蒜素可能影响抗凝血药物代谢，胃肠敏感者可能出现烧心等反应。建议在使用前咨询专业医师，根据个体情况评估适用性，避免与其他膳食补充剂或药物盲目联用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。