小米汤富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族及矿物质等营养成分，适量食用可为人体补充能量和多种必需营养素，适合消化功能较弱的人群食用。
1、碳水化合物
小米汤中的碳水化合物含量较高，是人体主要的能量来源。其经过熬煮后淀粉充分糊化，更易于消化吸收，适合胃肠功能较弱或术后恢复期的人群作为能量补充。
2、蛋白质及氨基酸
小米中含有人体所需的8种必需氨基酸，尤其是色氨酸含量较高，这种物质能促进神经递质5-羟色胺的合成，有助于调节情绪和改善睡眠质量。但需注意小米蛋白质属于不完全蛋白，建议搭配豆类食用以提高利用率。
3、膳食纤维
每100克小米约含1.6克膳食纤维，煮成汤后部分纤维溶解于汤汁中，既能促进肠道蠕动预防便秘，又能形成保护性黏液层缓解胃肠黏膜炎症。但纤维总量较固体食物有所减少，需合理搭配其他高纤食材。
4、维生素与矿物质
小米富含维生素B1、B2及铁、镁等微量元素。其中维生素B族可参与能量代谢，铁元素有助于预防缺铁性贫血，镁元素对维持神经肌肉正常功能具有重要作用。但矿物质在熬煮过程中会有部分流失，建议连汤带渣食用。
日常可将小米汤作为基础主食，搭配瘦肉、绿叶菜等食材平衡营养。需注意长期单一食用可能导致营养不均衡，糖尿病群体需控制摄入量，肾病等特殊人群建议在营养师指导下食用。
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