海参的嘌呤含量一般不高，属于低嘌呤食物，每100克海参的嘌呤含量约为18毫克左右，低于大多数海鲜及动物内脏。高尿酸血症或痛风患者通常可适量食用，但需注意控制总嘌呤摄入量。
海参的嘌呤含量与品种、加工方式有一定关系，但整体仍处于低嘌呤范围。例如，水发海参因浸泡过程可能进一步降低嘌呤含量，而干海参因水分减少，单位重量的嘌呤数值会略高，但实际摄入量仍较少。相比之下，常见的高嘌呤食物如猪肝（约275毫克/100克）、沙丁鱼（约480毫克/100克）的嘌呤含量显著高于海参。
对于痛风患者而言，每日嘌呤摄入建议控制在150毫克以下。单次食用50克海参约摄入9毫克嘌呤，远低于安全阈值。但需注意避免同时大量食用其他中高嘌呤食物，如肉类、豆类等。日常保持均衡饮食，多饮水促进尿酸排泄更为关键。若处于痛风急性发作期，建议在医生指导下调整饮食结构。
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