核桃作为常见的坚果类食物，通常具有保护心血管、促进大脑健康、抗氧化、改善肠道健康以及辅助调节血脂等健康功效，适量食用对身体有益。
1、保护心血管
核桃富含不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，减轻血管壁炎症反应，从而减少动脉粥样硬化的发生风险。
2、促进大脑健康
核桃中的Omega-3脂肪酸和维生素E等成分，可能通过减少神经元氧化损伤、改善神经信号传递等方式，对维持认知功能和记忆力有一定帮助。
3、抗氧化
核桃含有维生素E、多酚类化合物等天然抗氧化物质，可中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤，降低慢性疾病的发生概率。
4、改善肠道健康
核桃的膳食纤维含量较高，能够促进肠道蠕动，增加益生菌的丰度，帮助维持肠道微生态平衡，缓解便秘问题。
5、辅助调节血脂
核桃中的植物甾醇和多元不饱和脂肪酸可抑制肠道对胆固醇的吸收，同时加速脂质代谢，有助于改善高甘油三酯血症等问题。
需注意核桃热量较高，建议每日摄入量控制在20-30克。对坚果过敏或存在消化功能障碍的人群应谨慎食用。若需通过饮食干预疾病，建议在医生或营养师指导下调整膳食方案。
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