咖啡作为常见的饮品，具有提神醒脑、促进代谢、抗氧化、改善情绪、利尿等功效和作用。其作用机制主要与咖啡因及多酚类成分相关，适量饮用可带来一定的健康益处。
1、提神醒脑
咖啡中的咖啡因可通过阻断腺苷受体，抑制大脑疲劳信号的传递，同时促进多巴胺和去甲肾上腺素等神经递质的释放，从而提高警觉性和注意力集中度。研究显示摄入40-300mg咖啡因可在15分钟内产生提神效果。
2、促进代谢
咖啡因可激活交感神经系统，促使肾上腺素分泌增加，进而提高基础代谢率约3-11%。这种代谢促进作用可帮助增加热量消耗，但长期饮用可能产生耐受性。
3、抗氧化
咖啡中含有的绿原酸、咖啡酸等多酚类化合物具有清除自由基的作用。每杯咖啡约含200-550mg抗氧化物质，其抗氧化能力相当于服用维生素C补充剂。
4、改善情绪
适量咖啡因可增加脑内β-内啡肽分泌，产生轻度欣快感。研究发现每天饮用2-4杯咖啡可使抑郁风险降低约20%，但过量摄入可能引发焦虑。
5、利尿作用
咖啡因可抑制肾小管对钠离子的重吸收，增加尿量排出。每摄入250mg咖啡因可使尿量增加约30%，但持续饮用4-5天后机体可能产生适应性。
需要特别注意的是，每日咖啡因摄入量建议控制在400mg以内（约4杯美式咖啡）。孕妇应将摄入量限制在200mg以下，心脑血管疾病患者需遵医嘱饮用。长期过量饮用可能导致睡眠障碍、心律不齐等不良反应。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。