乳粉和奶粉在原料范围、加工工艺以及用途方面存在一定区别，消费者可根据实际需求选择适合的产品。两者均以动物乳汁为主要原料，但具体特性有所不同。
1、原料范围
乳粉的原料来源相对广泛，通常指以牛乳、羊乳、骆驼乳等不同种类动物乳汁为基料制成的粉末。奶粉则多指以牛乳为单一原料制成的乳粉，部分特殊配方奶粉可能添加维生素、矿物质等营养强化成分。
2、加工工艺
乳粉加工通常采用喷雾干燥法，通过高温快速脱水保留乳中大部分营养成分，根据脂肪含量可分为全脂乳粉、脱脂乳粉等类型。奶粉加工除基本干燥工艺外，可能涉及婴幼儿配方奶粉所需的营养素配比调整、特殊医学用途配方奶粉的定制化处理等精细工艺。
3、用途区别
普通乳粉多用于食品工业原料，如烘焙制品、糖果、乳制品再加工等领域。奶粉更多作为终端消费品直接供家庭冲调饮用，特别是婴幼儿配方奶粉需严格按照不同年龄段营养需求配制，满足特定人群的营养摄入要求。
选购时应仔细阅读产品标签，关注蛋白质、脂肪含量及添加剂成分。特殊人群如婴幼儿、乳糖不耐受者，建议在医生或营养师指导下选择相应产品。开封后需密封保存并尽快食用，避免受潮变质影响品质。
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