油麦菜作为常见的绿叶蔬菜，一般具有促进消化、补充营养、抗氧化、辅助控制体重、支持骨骼健康等健康益处。其丰富的营养成分对维持身体机能具有积极作用。
1、促进消化
油麦菜富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助食物残渣排出体外，减少便秘发生概率。同时其纤维成分可促进肠道有益菌群生长，维持消化系统微生态平衡。
2、补充营养
含有维生素C、维生素K及钙、铁等矿物质，其中每100克油麦菜钙含量约70毫克，能辅助补充人体所需营养素。维生素C有助于促进铁元素吸收，预防缺铁性贫血。
3、抗氧化
含有的叶黄素和β-胡萝卜素具有抗氧化特性，能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤。这些成分对视网膜健康也有保护作用，可辅助缓解视疲劳。
4、辅助控制体重
含水量超过95%且热量较低，每100克仅含15千卡左右热量，适合作为减脂餐食。其膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物摄入量。
5、支持骨骼健康
钙与维生素K协同作用，维生素K可促进骨钙素合成，帮助钙质沉积于骨骼。适量食用有助于维持骨密度，但需配合日晒补充维生素D才能更好发挥作用。
日常建议选择新鲜油麦菜，清洗时用流水冲洗叶面褶皱部位。肾功能异常者需控制摄入量，避免过多钾元素加重代谢负担。保持饮食多样性，避免单一蔬菜过量食用。
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