葡萄干在未变质的情况下一般可以食用，但需结合具体保存条件判断。若储存得当且未出现明显异常，通常仍可安全食用，但长期存放可能影响口感和营养。
葡萄干因水分含量低、糖分高，本身不易腐败变质。若两年间始终密封保存于阴凉干燥环境，未受潮或虫蛀，外观未出现霉斑、变色，气味无酸败或异味，通常可以继续食用。若开封后未妥善密封，环境湿度较高，可能滋生霉菌或发生氧化反应，即使肉眼未见霉变，也不建议食用。
存放两年的葡萄干维生素等营养成分会逐渐流失，含糖量较高的环境可能促使美拉德反应发生，导致颜色加深、质地变硬。若品尝时有发苦、发涩等异常味道，或口感明显变化，应停止食用。日常建议将葡萄干装入密封罐并放置于避光干燥处，开封后尽量在3至6个月内食用完毕，避免反复接触空气。若食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，需及时就医。
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