豆腐干作为豆制品，一般具有补充蛋白质、补钙、调节血脂、促进消化、抗氧化等营养价值和功效。其营养成分主要来源于大豆，适合日常适量食用以辅助补充身体所需营养。
1、补充蛋白质
豆腐干含有丰富的植物蛋白，每100克约含16克蛋白质。这些优质蛋白含有人体必需的8种氨基酸，可参与组织修复和免疫调节，尤其适合素食者补充蛋白质来源。
2、补钙
制作过程中添加的凝固剂使钙含量显著提高，每100克豆腐干约含300毫克钙。钙元素有助于维持骨骼密度，配合维生素D摄入可促进钙质吸收，对预防骨质疏松有积极作用。
3、调节血脂
含有的亚油酸等不饱和脂肪酸占比达76%，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。适量食用可改善脂质代谢，辅助预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4、促进消化
豆腐干中保留了大豆原有的膳食纤维，每100克约含0.8克。这种不可溶性纤维能刺激肠道蠕动，加快食物残渣排出，有助于改善便秘症状。
5、抗氧化
含有的大豆异黄酮属于植物雌激素，具有清除自由基的作用。研究显示其抗氧化活性相当于维生素C的1/3，可减缓细胞氧化损伤，对维持皮肤弹性和心血管健康有益。
建议每天摄入量控制在80-100克，避免过量食用引发腹胀。痛风患者及肾功能不全者需控制摄入量，食用后出现胃肠不适者应暂停食用。日常饮食中建议搭配蔬菜、杂粮等食物，保证营养均衡摄入。
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