胆固醇高的人群通常可以吃燕麦、坚果、深海鱼类等食物，必要时需遵医嘱使用药物调节。日常需结合饮食调整和运动，必要时就医治疗。
1、燕麦
燕麦富含可溶性膳食纤维，尤其是β-葡聚糖，能够与肠道内的胆固醇结合，减少胆固醇吸收并促进其排出。每日适量食用燕麦粥或燕麦片，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。建议选择未添加糖分的纯燕麦产品，避免加工燕麦制品中的额外糖分影响效果。
2、坚果
杏仁、核桃等坚果含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及植物固醇，可帮助降低血液中的坏胆固醇。例如核桃中的α-亚麻酸具有调节血脂作用。每日摄入约28克坚果（相当于一把）即可获益，但需控制总量以防热量超标，避免选择盐焗或糖渍类加工坚果。
3、深海鱼类
三文鱼、鲭鱼等富含Omega-3脂肪酸，能降低甘油三酯并提升高密度脂蛋白胆固醇水平。每周食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸或烤制方式烹调最佳。需注意避免高温油炸，以免破坏营养成分并增加反式脂肪酸摄入。
胆固醇高的人群除增加上述食物外，还需限制动物内脏、红肉等高胆固醇食物的摄入，同时减少饱和脂肪和反式脂肪的摄取来源，如油炸食品、糕点等。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳等。若饮食调整后胆固醇仍不达标，需及时就医，遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等药物控制血脂。
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